**细高剪切熏肉香精乳化机

**细高剪切熏肉香精乳化机

发展历程：

随着社会的飞速发展，人们的经济能力逐渐提升，同时对生活的质量要求也不断提高，对食品的要求更高，很多人会比较向往“纯粹，自然”的产品，而认为添加了食品添加剂的产品就不“**”了，吃起来也没有“**”产品健康。使用烟熏剂的熏肉制品就提供了一个反例。烟熏剂无毒无害，“**”的熏烤制品中反而含有有毒物质。传统的熏肉熏肉一般会配备专门的烟熏车间，在烟熏炉内进行。传统烟熏法比较常用的是两种方式，一种是将木屑加入到电加热器中加热，使之不充分燃烧以获得大量烟雾。另外一种是让木炭在烟熏炉里的摩擦器上摩擦，通过这样来“钻木生烟”。烟熏液，就是这样产生的。烟熏液，又称烟熏食品香精，为浓缩制剂，用于使食品产生烟熏类香味的目的，可以加入香味添加物。烟熏食品香精摆脱了烟和烟熏概念的控制和束缚，能够使人们很方便地食用烟熏调味品，享受烟熏香气香味所赋予的快乐和美感。 

烟熏调味品可分为原生型和派生型两大类

原生型烟熏调味品是植物性材料经高温裂解精制而得。主要成分是**酸、酚类和羟基化合物三大类。香味浓郁、**，是一种高档的调味品。具有广谱抗菌作用，可抑制常见的细菌、霉菌和酵母菌的生长，是一种**抗菌剂，同时具有较强的抗氧化能力。 

派生型烟熏调味品是由原生型烟熏调味品用水或其他溶液稀释，或与其他调味品复合而成的，例如与酱油、醋、味精等复合，经过特殊的工艺，严格的控制精制而成的，具有香味浓郁、**，香气持久等优点，是高档的烟熏肉味调味品。

然而用传统的提炼方法与设备无法满足人们对其香精的细腻度，均质等各方面的要求，为此经过我们SGN全体人员新研发的**细高剪切乳化机，能够使物料充分混合、搅拌、细化达到理想要求，转速达到14000转，转子的速度可以达到40m/s。从而更好的解决了市场的需求。

（公司有样机供参观试验，联系人：钱经理 ）

**细高剪切熏肉香精乳化机工艺流程：

我公司进行实地的实验操作以下是详细的流程：

实验开始：做好实验前准备，为了能准确地分析数据，首先称量果树提取物（烟熏液）2L，黄原胶15克，食用油10克，然后开机先低速循环加入果树提取物（烟熏液）在料斗中开始循环搅拌，慢慢的开始加入黄原胶和食用油，然后提高转速，（黄原胶和食用油分3次分别加入），较终转速开到14000转，不断循环，在高转速下剪切力更强，乳液的粒经分布更窄，较终使物料充分混合、搅拌、细化达到理想要求。

**细高剪切熏肉香精乳化机工作原理：

**细高剪切乳化机由1-3个工作腔组成，在马达的高速驱动下，物料在转子与定子之间的狭窄间隙中高速运动，形成紊流，物料受到更强液力剪切、离心挤压、高速切割、撞击和研磨等综合作用，从而达到分散、乳化、破碎的效果。被加工物料本身和物理性质和工作腔的数量以及控制物料在工作腔中停留的时间决定了粒径分布范围及均化、细化的效果和产量的大小。

**细高剪切乳化机的转速和剪切率对于获得**细微悬浮液是较重要的。根据一些行业特殊要求，SGN公司在GR2000系列的基础上又开发出GRS2000**高速剪切均质乳化机。其剪切速率可以**过14000rpm，转子的速度可以达到40m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密度较高,*其他辅助分散设备。物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，形成强烈的液力剪切和湍流，分散物料，同时产生离心挤压、碾磨、碰撞等综合作用力，较终使物料充分混合、搅拌、细化达到理想要求。

影响分散乳化结果的因素：

1 乳化头的形式（批次式和连续式）（连续式比批次好）

2 乳化头的剪切速率 （越大，效果越好）

3 乳化头的齿形结构（分为初齿，中齿，细齿，**细齿，约细齿效果越好）

4 物料在分散墙体的停留时间，乳化分散时间（可以看作同等的电机，流量越小，效果越好）

5 循环次数（越多，效果越好，到设备的期限，就不能再好）

应用领域：

      乳化机的应用领域非常广泛，诸如粘合剂、油漆涂料、化妆品、食品、药品、塑料树脂、印染、油墨、沥青等行业都有广泛的应用。

     精细化工：塑料、填料、胶粘剂、树脂、硅油、密封剂、浆料、表面活性剂、碳黑、消泡剂、光亮剂、皮革助剂、混凝剂等。

      石油化工：重油乳化、柴油乳化、润滑油等。

      日用化工：洗衣粉、浓缩洗衣粉、液体洗涤剂、各类化妆品、护肤品等。

     涂料油墨：乳胶漆、内外墙涂料、水性油性涂料、纳米涂料、涂料助剂、印刷油墨、打印墨水、纺织染料、颜料等。

      生物医药：糖衣、注射剂、抗菌素、蛋白质分散剂、药乳膏、保健品等。

      农药化肥：杀虫剂、除草剂、药乳油、农药助剂、化肥等。

      食品工业：巧克力外壳、水果浆、芥茉、渣饼、色拉调料、软饮料、芒果汁、番茄浆、糖溶液、食用香精、添加剂等。

      纳米材料：纳米碳酸钙、纳米涂料、各类纳米材料添加剂等。

      道路沥青：普通沥青、改性沥青、乳化沥青、改性乳化沥青等。

（公司有样机供参观试验，联系人：钱经理 ）

以下是型号表供参考：

型号 

标准流量（H2O） 

输出转速 

标准线速度 

马达功率 

进出口尺寸 

　

l/h 

rpm 

m/s 

kW 

　

GRS 2000/4 

300-1,000

14000

44

4

DN25/DN15

GRS 2000/5 

1,000-1.500

10,500 

44

11

DN40 /DN 32 

GRS 2000/10 

3,000 

7,300 

44

22

DN50 / DN50 

GRS 2000/20 

8,000 

4,900 

44

37 

DN80 /DN 65 

GRS 2000/30 

20,000 

2,850 

44

75 

DN150 /DN 125 

GRS 2000/50 

40,000 

2,000 

44

160 

DN200 /DN 150